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書誌情報サマリ

タイトル

シャルキュティエのソーセージレシピ

人名 村上 武士／著
人名ヨミ ムラカミ タケシ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2012.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル シャルキュティエのソーセージレシピ
サブタイトル ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ
タイトルヨミ シャルキュティエ ノ ソーセージ レシピ
サブタイトルヨミ ソーセージズクリ ノ キホン ト セカイ ノ ソーセージ
人名 村上 武士／著
人名ヨミ ムラカミ タケシ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.2
ページ数または枚数・巻数 174p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-416-81208-2
ISBN 4-416-81208-2
分類記号 596.33
件名 料理-肉
内容紹介 化学添加物を使わず、燻製をしなくてもおいしいソーセージのレシピ集。リヨナーソーセージなどのエマルジョンタイプ、ツァーシャンチャンといったアジアのソーセージ等、世界中のレシピを収録。ソーセージづくりの基本も解説。
著者紹介 福島県出身。恵比寿「スチームキッチン頂」「豚料理とソーセージあいびき」などでの店長を経て独立。無添加ソーセージと自然派ワインの店「ソーセージスタイル流行hayari」をオープン。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811524010



目次


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