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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0010873719 | こどもの本 | C673/ﾄﾀ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
| 2 |
0011033321 | こどもの本 | C673/ﾄﾀ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
| タイトル |
レストランで働く人たち
|
| 人名 |
戸田 恭子／著
|
| 人名ヨミ |
トダ キョウコ |
| 出版者・発行者 |
ぺりかん社
|
| 出版年月 |
2012.1 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
児童図書 |
| タイトル |
レストランで働く人たち |
| サブタイトル |
しごとの現場としくみがわかる! |
| シリーズ名 |
しごと場見学! |
| タイトルヨミ |
レストラン デ ハタラク ヒトタチ |
| サブタイトルヨミ |
シゴト ノ ゲンバ ト シクミ ガ ワカル |
| シリーズ名ヨミ |
シゴトバ ケンガク |
| 人名 |
戸田 恭子／著
|
| 人名ヨミ |
トダ キョウコ |
| 出版者・発行者 |
ぺりかん社
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
ペリカンシャ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2012.1 |
| ページ数または枚数・巻数 |
153p |
| 大きさ |
21cm |
| 価格 |
￥１９００ |
| ISBN |
978-4-8315-1314-4 |
| ISBN |
4-8315-1314-4 |
| 分類記号 |
673.97
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| 件名 |
飲食店
|
| 内容紹介 |
料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。 |
| 著者紹介 |
神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業。出版社勤務を経て、フリーランスライターに。飲食店や企業などをはじめ、幅広い分野での取材記事を多数執筆。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009811511396 |
| 目次 |
この本でみなさんに伝えたいこと |
|
Chapter 1 レストランってどんな場所だろう? |
|
レストランにはこんなにたくさんの仕事があるんだ! |
|
Chapter 2 西洋料理店ではどんな人が働いているの? |
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西洋料理店の仕事をCheck!／西洋料理店をイラストで見てみよう／働いている人にInterview!(1)料理人／働いている人にInterview!(2)パティシエ／働いている人にInterview!(3)ソムリエ／働いている人にInterview!(4)サービスマン／ほかにもこんな仕事があるよ!-シェフ、ショコラティエ、パン職人、バーテンダー／こんな資格をもっていると有利!-調理師、レストランサービス技能士、製菓衛生師、野菜ソムリエ |
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Chapter 3 日本料理店ではどんな人が働いているの? |
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日本料理店の仕事をCheck!／日本料理店をイラストで見てみよう／働いている人にInterview!(5)料理人／働いている人にInterview!(6)店長／働いている人にInterview!(7)マネージャー／ほかにもこんな仕事があるよ!-和菓子職人、すし職人／こんな資格をもっていると有利!-ふぐ調理師、きき酒師 |
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Chapter 4 中国料理店ではどんな人が働いているの? |
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中国料理店の仕事をCheck!／中国料理店をイラストで見てみよう／働いている人にInterview!(8)料理人／働いている人にInterview!(9)フロアスタッフ／ほかにもこんな仕事があるよ!-洗い場、販売員／こんな資格をもっていると有利!-食品衛生責任者、栄養士 |
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Chatper 5 レストランを支えるためにどんな人が働いているの? |
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レストランを支える仕事をCheck!／働いている人にInterview!(10)営業／働いている人にInterview!(11)メニュー開発／ほかにもこんな仕事があるよ!-フードコーディネーター、フードスペシャリスト、経理、広報 |
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この本ができるまで |
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この本に協力してくれた人たち |
| 内容紹介（児童書） |
西洋料理店・日本料理店・中国料理店といったレストランは、どんな職種の人がどんなチームプレーで支えているのでしょうか。レストランで働く人たちの仕事やしくみをわかりやすく説明するほか、料理人、パティシエ、ソムリエ、サービスマン、店長、フロアスタッフなどのインタビューも紹介します。 |
目次
内容細目
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