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書誌情報サマリ

タイトル

図解不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書

人名 藤井 薫／著
人名ヨミ フジイ カオル
出版者・発行者 秀和システム
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 図解不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書
サブタイトル 繁盛店続出の「麵」学校で教える経営・開店のノウハウを徹底公開!
タイトルヨミ ズカイ フキョウ デモ ハンジョウ スル ラーメン ウドン ソバテン ノ キョウカショ
サブタイトルヨミ ハンジョウテン ゾクシュツ ノ メンガッコウ デ オシエル ケイエイ カイテン ノ ノウハウ オ テッテイ コウカイ
人名 藤井 薫／著
人名ヨミ フジイ カオル
出版者・発行者 秀和システム
出版者・発行者等ヨミ シュウワ システム
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-7980-3178-1
ISBN 4-7980-3178-1
注記 水濡れあり
注記 文献:p125
分類記号 673.97
件名 飲食店 ／ 麵類
内容紹介 大和麵学校校長が、成功する麵専門店作りの考え方を紹介。マネジメントから、繁盛の法則、コンセンプト、資金調達、店舗作り、商品開発、人材活用までをわかりやすく説明する。章末に、書き込み式の演習問題付き。
著者紹介 1948年香川県生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。株式会社大和製作所、株式会社讃匠代表取締役。大和麵学校校長。直営うどん店・亀城庵の讃岐うどんは楽天グルメ大賞を受賞。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811504639



目次


内容細目

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