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書誌情報サマリ

タイトル

ブーランジェリーミヤタ パンにかける魔法

人名 宮田 顕／著
人名ヨミ ミヤタ アキラ
出版者・発行者 BAKU WORKS
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ブーランジェリーミヤタ パンにかける魔法
タイトルヨミ ブーランジェリー ミヤタ パン ニ カケル マホウ
人名 宮田 顕／著
人名ヨミ ミヤタ アキラ
出版者・発行者 BAKU WORKS ／ 新葉館出版(発売)
出版者・発行者等ヨミ バク ワークス／シンヨウカン シュッパン
出版地・発行地 大阪／大阪
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 107p
大きさ 17×23cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-86044-442-6
ISBN 4-86044-442-6
分類記号 588.32
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 「お客様が望むもの」を提供できるパン職人を目指すブーランジェリーミヤタ。そのレシピを中心に、コンセプト、商品構成、作業効率、生地、関連会社などを写真で紹介。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811501869



目次


内容細目

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