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1 0010843860図書一般648.18/ｷﾑ12/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

プロフェッショナル・チーズ読本

人名 木村 則生／著
人名ヨミ キムラ ノリオ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2011.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル プロフェッショナル・チーズ読本
サブタイトル プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで
タイトルヨミ プロフェッショナル チーズ トクホン
サブタイトルヨミ プロ ガ オシエル チーズ ノ キホン チシキ カラ アツカイカタ マデ
人名 木村 則生／著
人名ヨミ キムラ ノリオ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.11
ページ数または枚数・巻数 189p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-416-81164-1
ISBN 4-416-81164-1
分類記号 648.18
件名 チーズ
内容紹介 チーズの誕生から、できる仕組み、各種チーズの特徴、知っておきたい定番チーズと通向けチーズ、保存法と食し方、愉しみ方までをチーズのプロが教える。
著者紹介 名古屋大学農学部畜産学科卒。株式会社宝幸水産食品総合研究所乳製品開発課勤務を経て、有限会社ベターデイズ設立。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811487399



目次


内容細目

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