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書誌情報サマリ

タイトル

スープ入門

人名 八馬 史尚／[ほか]監修
人名ヨミ ハチウマ フミナオ
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版年月 2011.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スープ入門
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
タイトルヨミ スープ ニュウモン
シリーズ名ヨミ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
人名 八馬 史尚／[ほか]監修
人名ヨミ ハチウマ フミナオ
版次 改訂版
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.10
ページ数または枚数・巻数 8,182p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-88927-225-3
ISBN 4-88927-225-3
注記 スープ工業発展関連史年表:p172〜177 文献:p179〜182
分類記号 588.9
件名 保存食品 ／ スープ
内容紹介 日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811482790



目次


内容細目

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