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1 0010770170図書一般383.81/ﾏﾂ11/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

めんと和菓子の夜明け

人名 松本 忠久／著
人名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者・発行者 丸善プラネット
出版年月 2011.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル めんと和菓子の夜明け
サブタイトル 索餅の謎を解く
タイトルヨミ メン ト ワガシ ノ ヨアケ
サブタイトルヨミ サクベイ ノ ナゾ オ トク
人名 松本 忠久／著
人名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者・発行者 丸善プラネット ／ 丸善出版(発売)
出版者・発行者等ヨミ マルゼン プラネット／マルゼン シュッパン
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2011.10
ページ数または枚数・巻数 14,272p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-86345-095-0
ISBN 4-86345-095-0
注記 文献:p255〜272
分類記号 383.81
件名 麵類-歴史 ／ 和菓子-歴史
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811482776



目次


内容細目

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