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書誌情報サマリ

タイトル

塩入門

人名 尾方 昇／著
人名ヨミ オガタ ノボル
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版年月 2011.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 塩入門
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
タイトルヨミ シオ ニュウモン
シリーズ名ヨミ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
人名 尾方 昇／著
人名ヨミ オガタ ノボル
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.9
ページ数または枚数・巻数 9,159p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-88927-227-7
ISBN 4-88927-227-7
分類記号 669
件名 塩
内容紹介 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811482342



目次


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