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書誌情報サマリ

タイトル

グルメの真実

人名 友里 征耶／著
人名ヨミ トモサト ユウヤ
出版者・発行者 宝島社
出版年月 2011.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル グルメの真実
サブタイトル 辛口料理評論家の㊙取材ノート
シリーズ名 宝島社新書
シリーズ番号 329
タイトルヨミ グルメ ノ シンジツ
サブタイトルヨミ カラクチ リョウリ ヒョウロンカ ノ マルヒ シュザイ ノート
シリーズ名ヨミ タカラジマシャ シンショ
シリーズ番号ヨミ 329
人名 友里 征耶／著
人名ヨミ トモサト ユウヤ
出版者・発行者 宝島社
出版者・発行者等ヨミ タカラジマシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.11
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 18cm
価格 ￥６４８
ISBN 978-4-7966-7817-9
ISBN 4-7966-7817-9
分類記号 673.97
件名 飲食店
内容紹介 舌鋒鋭く、まっとうなグルメ批判を展開する友里征耶が、具体名を挙げて、食材、調理、メニューと演出、職人・シェフ、飲食店を取り巻くグルメのウラを暴く。飲食店業界からなめられない賢い客になるコツも紹介。
著者紹介 「覆面・自腹」を基本として客の目線でグルメ界を斬るレストラン評論家。03年「シェフ、板長を斬る」でデビュー。舌鋒鋭く、まっとうなグルメ批評を展開。他の著書に「グルメの噓」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811481181



目次


内容細目

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