蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0010765857 | 図書一般 | 619/ホシ11/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
乾物と保存食材事典 |
タイトルヨミ |
カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン |
人名 |
星名 桂治/監修
|
人名ヨミ |
ホシナ ケイジ |
出版者・発行者 |
誠文堂新光社
|
出版者・発行者等ヨミ |
セイブンドウ シンコウシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2011.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
183p |
大きさ |
24cm |
価格 |
¥1600 |
ISBN |
978-4-416-81168-9 |
ISBN |
4-416-81168-9 |
分類記号 |
619
|
件名 |
乾物
|
内容紹介 |
栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811478635 |
目次
内容細目
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