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1 0010834042図書一般617.3/サト12/2F自然貸出可 

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書誌情報サマリ

タイトル

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン

人名 佐藤 清隆/著
人名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者・発行者 幸書房
出版年月 2011.10


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
サブタイトル 神の食べ物の不思議
タイトルヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン
サブタイトルヨミ カミ ノ タベモノ ノ フシギ
人名 佐藤 清隆/著   古谷野 哲夫/著
人名ヨミ サトウ キヨタカ コヤノ テツオ
出版者・発行者 幸書房
出版者・発行者等ヨミ サイワイ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.10
ページ数または枚数・巻数 11,229p
大きさ 19cm
価格 ¥1800
ISBN 978-4-7821-0357-9
ISBN 4-7821-0357-9
注記 汚れあり(小口、p.3,12,13,148)
注記 カカオとチョコレートに関連する年表:p226〜227 文献:p228〜229
分類記号 617.3
件名 カカオチョコレート
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811477094



目次


内容細目

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佐藤 清隆 古谷野 哲夫
617.3 617.3
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