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書誌情報サマリ

タイトル

乾物の事典

人名 星名 桂治／著
人名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者・発行者 東京堂出版
出版年月 2011.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 乾物の事典
並列タイトル The Dry Foods Book
タイトルヨミ カンブツ ノ ジテン
人名 星名 桂治／著
人名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者・発行者 東京堂出版
出版者・発行者等ヨミ トウキョウドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.9
ページ数または枚数・巻数 218,4p
大きさ 20cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-490-10811-8
ISBN 4-490-10811-8
注記 文献:p218
分類記号 619.033
件名 乾物-辞典
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811468240



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