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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生学

人名 増田 邦義／編
人名ヨミ マスダ クニヨシ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2011.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品衛生学
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名 食べ物と健康
タイトルヨミ ショクヒン エイセイガク
シリーズ名ヨミ エイヨウ カガク シリーズ ネクスト
シリーズ名ヨミ タベモノ ト ケンコウ
人名 増田 邦義／編 　 植木 幸英／編 　 野村 秀一／編
人名ヨミ マスダ クニヨシ　ウエキ ユキヒデ　ノムラ シュウイチ
版次 第3版
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.9
ページ数または枚数・巻数 9,148p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-06-155367-5
ISBN 4-06-155367-5
注記 文献:p141
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。
著者紹介 岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療専門学校校長。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811462146



目次


内容細目

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