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書誌情報サマリ

タイトル

農家レストランの繁盛指南

人名 高桑 隆／著
人名ヨミ タカクワ タカシ
出版者・発行者 創森社
出版年月 2011.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 農家レストランの繁盛指南
サブタイトル 開業手順と運営・経営の極意!!
タイトルヨミ ノウカ レストラン ノ ハンジョウ シナン
サブタイトルヨミ カイギョウ テジュン ト ウンエイ ケイエイ ノ ゴクイ
人名 高桑 隆／著
人名ヨミ タカクワ タカシ
出版者・発行者 創森社
出版者・発行者等ヨミ ソウシンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.8
ページ数または枚数・巻数 197p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-88340-262-5
ISBN 4-88340-262-5
注記 汚れあり
分類記号 673.97
件名 飲食店
内容紹介 農家レストランは、地方都市・農村部に残された数少ない希望のあるビジネス・チャンスだ! 立地選定から建物、設備・器具、各種手続き、食材調達、原価率、メニュー&レシピ、集客・接客まで、繁盛店へのノウハウを解説する。
著者紹介 1950年北海道生まれ。神奈川大学経済学部卒業。日本フードサービスブレイン代表取締役。服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。著書に「飲食店経営の数字がわかるマネジメント」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811461209



目次


内容細目

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