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1 0010598183図書一般664.6/ｵｵ11/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

九州発食べる地魚図鑑

人名 大富 潤／著
人名ヨミ オオトミ ジュン
出版者・発行者 南方新社
出版年月 2011.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 九州発食べる地魚図鑑
サブタイトル 母なる海の恵みを味わう
並列タイトル Edible Fishes and Shellfishes of Kyushu,Southern Japan
タイトルヨミ キュウシュウハツ タベル ジザカナ ズカン
サブタイトルヨミ ハハ ナル ウミ ノ メグミ オ アジワウ
人名 大富 潤／著
人名ヨミ オオトミ ジュン
出版者・発行者 南方新社
出版者・発行者等ヨミ ナンポウ シンシャ
出版地・発行地 鹿児島
出版・発行年月 2011.8
ページ数または枚数・巻数 255p
大きさ 21cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-86124-225-0
ISBN 4-86124-225-0
注記 文献:p248
分類記号 664.6
件名 魚類 ／ 料理-魚
内容紹介 魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。
著者紹介 1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811461183



目次


内容細目

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664.6　664.6
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