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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0010588168 | 図書一般 | 648.24/ワタ11/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム
|
人名 |
渡邉 直人/著
|
人名ヨミ |
ワタナベ ナオト |
出版者・発行者 |
文芸社
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出版年月 |
2011.8 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム |
サブタイトル |
イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い |
タイトルヨミ |
イベリコブタ ノ ヒミツ ト スペイン ノ ナマハム |
サブタイトルヨミ |
イベリコブタ ノ セイリツ ニ カンスル コウサツ ト ナマハム ト イベリコブタ セイヒン ノ ジッセンテキ トリアツカイ |
人名 |
渡邉 直人/著
|
人名ヨミ |
ワタナベ ナオト |
出版者・発行者 |
文芸社
|
出版者・発行者等ヨミ |
ブンゲイシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2011.8 |
ページ数または枚数・巻数 |
308p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥2400 |
ISBN |
978-4-286-10826-1 |
ISBN |
4-286-10826-1 |
注記 |
文献:p302〜304 |
分類記号 |
648.24
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件名 |
肉・肉製品
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内容紹介 |
自然の放牧動物であるイベリコ豚の素晴らしさを、単なる食べ物としてばかりではなく、歴史的要因やカッティングの実技、料理法などを含めて紹介する、生ハムの教本。 |
著者紹介 |
1955年生まれ。東京都出身。宇都宮大学機械工学科卒業後、在日スペイン大使館領事部に勤務。その後、地中海諸国を中心とした食品の輸入販売に携わる。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811451142 |
目次
内容細目
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