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書誌情報サマリ

タイトル

ランビック

人名 山本 高之／著
人名ヨミ ヤマモト タカユキ
出版者・発行者 技報堂出版
出版年月 2011.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ランビック
サブタイトル ベルギーの自然発酵ビール
並列タイトル LAMBIC
タイトルヨミ ランビック
サブタイトルヨミ ベルギー ノ シゼン ハッコウ ビール
人名 山本 高之／著
人名ヨミ ヤマモト タカユキ
出版者・発行者 技報堂出版
出版者・発行者等ヨミ ギホウドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.6
ページ数または枚数・巻数 194p 図版16p
大きさ 26cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-7655-4468-9
ISBN 4-7655-4468-9
注記 文献:p190〜194
分類記号 588.54
件名 ビール
内容紹介 強力な酸味、やや獣のような香味、口をすぼめたくなるような収斂感など、独自の特徴を有するベルギービール「ランビック」。その基礎知識や制度的意義、醸造学、生産者と銘柄などを解説する。
著者紹介 長野県生まれ。早稲田大学在学中より、各国の醸造所やパブを歴訪。英国醸造・蒸留協会正会員、全米醸造学会正会員。本職は医薬ライター。MPGネイチャーアジア・パシフィック勤務。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811444678



目次


内容細目

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