蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0010582716 | 図書一般 | L596.23/レセ11/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
ノーマ |
サブタイトル |
北欧料理の時間と場所 |
並列タイトル |
NOMA |
タイトルヨミ |
ノーマ |
サブタイトルヨミ |
ホクオウ リョウリ ノ ジカン ト バショ |
人名 |
レネ・レゼピ/[著]
[清宮 真理/訳]
[小松 伸子/訳]
[平石 律子/訳]
|
人名ヨミ |
レネ レゼピ キヨミヤ マリ コマツ ノブコ ヒライシ リツコ |
出版者・発行者 |
ファイドン
|
出版者・発行者等ヨミ |
ファイドン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2011.6 |
ページ数または枚数・巻数 |
354p |
大きさ |
30cm |
価格 |
¥6960 |
ISBN |
978-4-902593-99-0 |
ISBN |
4-902593-99-0 |
注記 |
布装 |
受賞情報 |
世界のベスト出版社賞 |
受賞情報 |
グルマン世界料理本大賞 |
受賞の回 |
2010 |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-デンマーク
|
内容紹介 |
シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。 |
著者紹介 |
1977年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811440108 |
目次
内容細目
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レネ・レゼピ [清宮 真理 [小松 伸子 [平石 律子
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