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書誌情報サマリ

タイトル

三百年企業美濃吉と京都商法の教え

人名 佐竹 力総／著
人名ヨミ サタケ リキフサ
出版者・発行者 商業界
出版年月 2011.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 三百年企業美濃吉と京都商法の教え
タイトルヨミ サンビャクネン キギョウ ミノキチ ト キョウト ショウホウ ノ オシエ
人名 佐竹 力総／著
人名ヨミ サタケ リキフサ
出版者・発行者 商業界
出版者・発行者等ヨミ ショウギョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.6
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 19cm
価格 ￥１４２９
ISBN 978-4-7855-0401-4
ISBN 4-7855-0401-4
分類記号 673.971
件名 美濃吉
内容紹介 平成23年で創業295年を迎える京都の老舗料理屋・美濃吉。その10代目主人である著者が、京都の食文化や遊びの文化から、美濃吉の歴史、京都の料理飲食業界の特色と組合活動、京料理の未来を見据えた取り組みまでを綴る。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811439657



目次


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