蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0010579548 | 図書一般 | L673.97/オシ11/ | 書庫 | 貸出中 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
新メニュー開発術志向トレンド&テクニカル100の法則 |
サブタイトル |
集客アップ!単価アップ!利益アップ!の即戦力/定番料理を付加価値アップ! |
シリーズ名 |
外食新メニュー実用百科 |
タイトルヨミ |
シンメニュー カイハツジュツ シコウ トレンド アンド テクニカル ヒャク ノ ホウソク |
サブタイトルヨミ |
シュウキャク アップ タンカ アップ リエキ アップ ノ ソクセンリョク/テイバン リョウリ オ フカ カチ アップ |
シリーズ名ヨミ |
ガイショク シンメニュー ジツヨウ ヒャッカ |
人名 |
押野見 喜八郎/著
|
人名ヨミ |
オシノミ キハチロウ |
出版者・発行者 |
日食・外食レストラン新聞
/
日本食糧新聞社(発売)
|
出版者・発行者等ヨミ |
ニッショク ガイショク レストラン シンブン/ニホン ショクリョウ シンブンシャ |
出版地・発行地 |
東京/東京 |
出版・発行年月 |
2011.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
135p |
大きさ |
30cm |
価格 |
¥2000 |
分類記号 |
673.97
|
件名 |
飲食店
/
料理
|
内容紹介 |
飲食店のメニュー開発のための発想法を体系的に整理・分類したヒント集。顧客サイドの食嗜好トレンドと、経営サイドからのテクニカルな開発アイデアに分けて100の切り口から提案する。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811436620 |
目次
内容細目
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