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書誌情報サマリ

タイトル

田口護のスペシャルティコーヒー大全

人名 田口 護／著
人名ヨミ タグチ マモル
出版者・発行者 NHK出版
出版年月 2011.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 田口護のスペシャルティコーヒー大全
タイトルヨミ タグチ マモル ノ スペシャルティ コーヒー タイゼン
人名 田口 護／著
人名ヨミ タグチ マモル
出版者・発行者 NHK出版
出版者・発行者等ヨミ エヌエイチケー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.5
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 27cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-14-033269-6
ISBN 4-14-033269-6
分類記号 619.89
件名 コーヒー
内容紹介 純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコーヒー。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコーヒーの知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕方、仕入れ・販売方法までを伝授する。SCAJ林会長との対談も収録。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。國學院大学に学ぶ。カフェ・バッハを開業。日本スペシャルティコーヒー協会副会長。著書に「プロが教えるこだわりの珈琲」「田口護の珈琲大全」など多数。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811430993



目次


内容細目

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