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書誌情報サマリ

タイトル

職人のレシピ

人名 ダイヤモンド・ビジネス企画／編・著
人名ヨミ ダイヤモンド ビジネス キカク
出版者・発行者 ダイヤモンド・ビジネス企画
出版年月 2011.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 職人のレシピ
サブタイトル 料理長見習いのできるまで／新宿調理師専門学校の「職人育成教育」
タイトルヨミ ショクニン ノ レシピ
サブタイトルヨミ リョウリチョウ ミナライ ノ デキル マデ／シンジュク チョウリシ センモン ガッコウ ノ ショクニン イクセイ キョウイク
人名 ダイヤモンド・ビジネス企画／編・著
人名ヨミ ダイヤモンド ビジネス キカク
出版者・発行者 ダイヤモンド・ビジネス企画 ／ ダイヤモンド社(発売)
出版者・発行者等ヨミ ダイヤモンド ビジネス キカク／ダイヤモンドシャ
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2011.4
ページ数または枚数・巻数 229p
大きさ 20cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-478-08307-9
ISBN 4-478-08307-9
分類記号 596.077
件名 新宿調理師専門学校
内容紹介 「楽しい学校」であるために徹底的に「褒めて伸ばす」、新宿調理師専門学校。そこには、「人が人をつくる」という独特の教育理念が脈打っている…。生徒を「職人」に育て上げるまでの教育法を追う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811417668



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