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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生学

人名 石綿 肇／編著
人名ヨミ イシワタ ハジム
出版者・発行者 学文社
出版年月 2011.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品衛生学
サブタイトル 食品の安全性
タイトルヨミ ショクヒン エイセイガク
サブタイトルヨミ ショクヒン ノ アンゼンセイ
人名 石綿 肇／編著 　 西宗 高弘／編著 　 吉田 勉／編著
人名ヨミ イシワタ ハジム　ニシムネ タカヒロ　ヨシダ ツトム
出版者・発行者 学文社
出版者・発行者等ヨミ ガクブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.3
ページ数または枚数・巻数 163p
大きさ 26cm
価格 ￥２３００
ISBN 978-4-7620-1765-0
ISBN 4-7620-1765-0
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品衛生の概念から、微生物性食中毒と感染症、化学物質による食品汚染、食品衛生管理まで、管理栄養士・栄養士に必要な知識をまとめる。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811401062



目次


内容細目

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