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書誌情報サマリ

タイトル

食品微生物の生態

人名 ICMSF／編
人名ヨミ アイシーエムエスエフ
出版者・発行者 中央法規出版
出版年月 2011.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品微生物の生態
サブタイトル 微生物制御の全貌
タイトルヨミ ショクヒン ビセイブツ ノ セイタイ
サブタイトルヨミ ビセイブツ セイギョ ノ ゼンボウ
人名 ICMSF／編 　 山本 茂貴／監訳 　 丸山 務／監訳 　 春日 文子／監訳 　 小久保 彌太郎／監訳
人名ヨミ アイシーエムエスエフ　ヤマモト シゲキ　マルヤマ ツトム　カスガ フミコ　コクボ ヤタロウ
出版者・発行者 中央法規出版
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ ホウキ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.2
ページ数または枚数・巻数 16,891p
大きさ 27cm
価格 ￥２００００
ISBN 978-4-8058-3395-7
ISBN 4-8058-3395-7
注記 原タイトル:Microorganisms in foods.6 原著第2版の翻訳
注記 文献:章末
分類記号 498.54
件名 食品衛生 ／ 微生物
内容紹介 食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811382478



目次


内容細目

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