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書誌情報サマリ

タイトル

チョコレートの世界史

人名 武田 尚子／著
人名ヨミ タケダ ナオコ
出版者・発行者 中央公論新社
出版年月 2010.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル チョコレートの世界史
サブタイトル 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
シリーズ名 中公新書
シリーズ番号 2088
タイトルヨミ チョコレート ノ セカイシ
サブタイトルヨミ キンダイ ヨーロッパ ガ ミガキアゲタ カッショク ノ ホウセキ
シリーズ名ヨミ チュウコウ シンショ
シリーズ番号ヨミ 2088
人名 武田 尚子／著
人名ヨミ タケダ ナオコ
出版者・発行者 中央公論新社
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ コウロン シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.12
ページ数または枚数・巻数 3,225p
大きさ 18cm
価格 ￥７８０
ISBN 978-4-12-102088-8
ISBN 4-12-102088-8
注記 水ぬれあり
注記 文献:p218〜225
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2011/02/13
分類記号 588.34
件名 チョコレート-歴史
内容紹介 19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士(社会学)。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞<著書の部>受賞。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811371591



目次


内容細目

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