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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア・トマトのすべて

人名 大隈 裕子／著
人名ヨミ オオクマ ユウコ
出版者・発行者 中央公論新社
出版年月 2010.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア・トマトのすべて
並列タイトル Tutto sul pomodoro
タイトルヨミ イタリア トマト ノ スベテ
人名 大隈 裕子／著
人名ヨミ オオクマ ユウコ
出版者・発行者 中央公論新社
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ コウロン シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.12
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 30cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-12-004164-8
ISBN 4-12-004164-8
注記 トマトとイタリアに関する年表:p170〜171 文献:p172〜173
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2011/02/13
分類記号 626.27
件名 トマト ／ 園芸-イタリア ／ 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 トマトとの出会いから、代表的な品種、加工技術、料理、レシピを築いた料理人たちまで、料理研究科を志して訪伊した著者が農業加工食品関係者から学んだ、伝統の食文化と現場情報を紹介する。
著者紹介 イタリアで、農業加工品の輸入品管理業務に従事。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811367664



目次


内容細目

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