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書誌情報サマリ

タイトル

科学でわかる魚の目利き

人名 成瀬 宇平／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者・発行者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 科学でわかる魚の目利き
サブタイトル 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
シリーズ名 サイエンス・アイ新書
シリーズ番号 SIS-183
シリーズ名 食品
タイトルヨミ カガク デ ワカル サカナ ノ メキキ
サブタイトルヨミ カイユウギョ カラ ヨウショクギョ マデ サカナ オ ヨリ オイシク タベル
シリーズ名ヨミ サイエンス アイ シンショ
シリーズ番号ヨミ 183
シリーズ名ヨミ ショクヒン
人名 成瀬 宇平／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者・発行者 ソフトバンククリエイティブ
出版者・発行者等ヨミ ソフトバンク クリエイティブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.10
ページ数または枚数・巻数 206p
大きさ 18cm
価格 ￥９５２
ISBN 978-4-7973-4840-8
ISBN 4-7973-4840-8
注記 文献:p201〜202
分類記号 664.6
件名 魚類
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811348489



目次


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