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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0010159994 | 図書一般 | 498.55/ナカ10/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
栄養教育論
|
人名 |
中山 玲子/編
|
人名ヨミ |
ナカヤマ レイコ |
出版者・発行者 |
化学同人
|
出版年月 |
2010.9 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
栄養教育論 |
シリーズ名 |
新食品・栄養科学シリーズ |
タイトルヨミ |
エイヨウ キョウイクロン |
シリーズ名ヨミ |
シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ |
人名 |
中山 玲子/編
宮崎 由子/編
|
人名ヨミ |
ナカヤマ レイコ ミヤザキ ヨシコ |
版次 |
第3版 |
出版者・発行者 |
化学同人
|
出版者・発行者等ヨミ |
カガク ドウジン |
出版地・発行地 |
京都 |
出版・発行年月 |
2010.9 |
ページ数または枚数・巻数 |
12,302p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥3200 |
ISBN |
978-4-7598-0591-8 |
ISBN |
4-7598-0591-8 |
注記 |
新ガイドライン準拠/日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠 |
注記 |
文献:p267 栄養教育の歴史:p296〜297 |
分類記号 |
498.55
|
件名 |
栄養教育
|
内容紹介 |
管理栄養士国家試験出題基準に準拠しつつ、栄養教育の概念から、食行動変容と栄養教育、ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育、栄養教育の国際的動向までを解説する。 |
著者紹介 |
京都大学大学院農学研究科修了。京都女子大学家政学部教授。農学博士。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009811340328 |
目次 |
1 栄養教育の概念 |
|
1.1 栄養教育の定義/1.2 栄養指導・栄養教育の歴史/1.3 栄養教育の目的/1.4 栄養教育の目標/1.5 栄養教育の対象/1.6 栄養教育の場/1.7 栄養指導(栄養教育)の法的根拠 |
|
2 食行動変容と栄養教育 |
|
2.1 食行動の変容と行動科学/2.2 個人の態度と行動変容に関する理論の応用/2.3 個人間の関係と行動変容に関する理論の応用/2.4 集団や社会の行動変容に関する理論の応用/2.5 行動変容技法の応用 |
|
3 栄養教育のためのマネジメントとアセスメント |
|
3.1 栄養教育マネジメント/3.2 栄養アセスメント/3.3 情報収集の方法 |
|
4 栄養教育の計画 |
|
4.1 カリキュラムの立案/4.2 栄養教育計画/4.3 栄養教育目標の設定/4.4 学習時間の配分/4.5 栄養教育実施者,栄養教育チーム/4.6 学習者の決定/4.7 場における栄養教育計画 |
|
5 栄養教育の方法 |
|
5.1 栄養教育方法の選択/5.2 学習(教育,指導)形態/5.3 栄養カウンセリングの概要/5.4 カウンセリングの栄養教育への応用/5.5 学習段階の発展 |
|
6 栄養教育の実施と評価 |
|
6.1 栄養教育の実施/6.2 栄養教育の評価 |
|
7 妊娠・授乳期の栄養教育 |
|
7.1 妊娠・授乳期の栄養教育の特徴/7.2 栄養教育のポイント/7.3 リプロダクティブヘルスと栄養教育/7.4 妊娠期の臨床栄養教育 |
|
8 乳・幼児期の栄養教育 |
|
8.1 乳・幼児期の栄養教育の特徴/8.2 乳児期の成長・発達と栄養教育/8.3 離乳と栄養教育/8.4 幼児期の成長・発達と栄養教育/8.5 保育と栄養教育/8.6 子育て支援と栄養教育/8.7 乳・幼児期の臨床栄養教育 |
|
9 学童期の栄養教育 |
|
9.1 学童期の栄養教育の特徴/9.2 成長・発達と栄養教育/9.3 学校教育,学校給食と栄養教育/9.4 学童期の臨床栄養教育 |
|
10 思春期の栄養教育 |
|
10.1 思春期の栄養教育の特徴/10.2 ダイエットと栄養教育/10.3 貧血と栄養教育/10.4 摂食障害と栄養教育/10.5 スポーツと栄養教育 |
|
11 成人期の栄養教育 |
|
11.1 成人期の栄養教育の特徴/11.2 生活習慣病の予防・治療と栄養教育/11.3 成人期の臨床栄養教育/11.4 外食と栄養教育/11.5 食環境づくりにおける栄養教育/11.6 単身生活と栄養教育/11.7 外国人に対する栄養教育 |
|
12 高齢期,障害者の栄養教育 |
|
12.1 高齢期の栄養教育の特徴/12.2 寝たきり予防と栄養教育/12.3 QOLと栄養教育/12.4 介護と栄養教育/12.5 食事サービスと栄養教育/12.6 身体障害者の栄養教育の特徴/12.7 精神障害者の栄養教育の特徴/12.8 ノーマライゼーションと栄養教育 |
|
13 栄養教育の国際的動向 |
|
13.1 先進諸国における栄養教育/13.2 開発途上国における栄養教育 |
目次
内容細目
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