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書誌情報サマリ

タイトル

絵で見てわかるかみやすい飲み込みやすい食事のくふう

人名 山田 晴子／食事指導
人名ヨミ ヤマダ ハルコ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版年月 2010.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 絵で見てわかるかみやすい飲み込みやすい食事のくふう
タイトルヨミ エ デ ミテ ワカル カミヤスイ ノミコミヤスイ ショクジ ノ クフウ
人名 山田 晴子／食事指導 　 横田 洋子／絵
人名ヨミ ヤマダ ハルコ　ヨコタ ヨウコ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版者・発行者等ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク シュッパンブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.9
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-7895-4737-6
ISBN 4-7895-4737-6
注記 汚れあり（地）
分類記号 498.59
件名 料理 ／ 高齢者 ／ 嚥下障害
内容紹介 いつも作っている料理をどうくふうしたら食べやすくなるか、どんな食材を選べば食べやすいかなどを、料理ごとに一目でわかるイラストで解説。じょうずな食べ方・食べさせ方や食べるときに注意が必要な食品一覧も掲載する。
著者紹介 日本女子大学大学院修了。栄養士。日本歯科大学附属病院臨床講師。介護食アドバイザー通信講座でも指導を行っている。著書に「家族いっしょのユニバーサルレシピ」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811338971



目次


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