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書誌情報サマリ

タイトル

釣り魚のさばき方

人名 青島 和之／[調理指導]
人名ヨミ アオシマ カズユキ
出版者・発行者 ブティック社
出版年月 2010.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 釣り魚のさばき方
サブタイトル 春夏秋冬旬の魚、57種に包丁が入る!!
シリーズ名 ブティック・ムック
シリーズ番号 no.881
シリーズ名 料理
タイトルヨミ ツリウオ ノ サバキカタ
サブタイトルヨミ シュンカ シュウトウ シュン ノ ウオ ゴジュウナナシュ ニ ホウチョウ ガ ハイル
シリーズ名ヨミ ブティック ムック
シリーズ番号ヨミ 881
シリーズ名ヨミ リョウリ
人名 青島 和之／[調理指導]
人名ヨミ アオシマ カズユキ
版次 改訂版
出版者・発行者 ブティック社
出版者・発行者等ヨミ ブティックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.7
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-8347-5881-8
ISBN 4-8347-5881-8
分類記号 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いをすべて伝授! 写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。素材が活きた絶品の魚料理100を掲載。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811315845



目次


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