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書誌情報サマリ

タイトル

機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

人名 日本栄養・食糧学会／監修
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2010.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 機能性タンパク質・ペプチドと生体利用
タイトルヨミ キノウセイ タンパクシツ ペプチド ト セイタイ リヨウ
人名 日本栄養・食糧学会／監修 　 岡 達三／責任編集 　 二川 健／責任編集 　 奥 恒行／責任編集
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ　オカ タツゾウ　ニカワ タケシ　オク ツネユキ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.5
ページ数または枚数・巻数 10,235p
大きさ 22cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-7679-6150-7
ISBN 4-7679-6150-7
分類記号 498.55
件名 蛋白質 ／ ペプチド
内容紹介 機能性タンパク質・ペプチドの生体利用をはじめ、作用機序、発現・合成について解説。これまで科学的根拠の少なかった機能性タンパク質・ペプチドの基礎から応用にわたる近時の知見を示す。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811301723



目次


内容細目

機能性タンパク質・ペプチドとは   1-6
岡 達三／著 二川 健／著
食品タンパク質から派生する血圧降下ペプチド   9-30
吉川 正明／著
食品タンパク質由来の脂質代謝改善ペプチド   31-49
長岡 利／著
食品タンパク質由来の生理活性ペプチドによる多彩な神経調節作用   51-73
大日向 耕作／著
廃用性筋萎縮に有効な抗ユビキチン化ペプチドの開発   75-92
二川 健／著
ミルクタンパク質ラクトフェリンの生体調節機能とそのメカニズム   93-124
島崎 敬一／著
消化管内分泌系を介して作用する機能性ペプチド   127-150
原 博／著
ペプチド輸送におけるペプチドトランスポーターの役割   151-163
宮本 賢一／著
食事由来ペプチドの生体内での網羅的解析   165-175
佐藤 健司／著
健康機能性GABA強化米の開発   OsGAD2の機能解析から遺伝子操作へ   179-204
赤間 一仁／著
最近のペプチド・タンパク質の化学合成について   205-231
大高 章／著

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