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書誌情報サマリ

タイトル

浜から伝える魚調理事典

人名 山嵜 清張／著
人名ヨミ ヤマサキ キヨハリ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2010.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 浜から伝える魚調理事典
タイトルヨミ ハマ カラ ツタエル ウオ チョウリ ジテン
人名 山嵜 清張／著
人名ヨミ ヤマサキ キヨハリ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.5
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7511-0878-9
ISBN 4-7511-0878-9
分類記号 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 兵庫県の漁港に水揚げされる魚のうち、料理に使われる魚や知っておきたい魚100余種類を写真とともに解説。鮮度を保ったまま食卓まで運ぶプロセス、浜料理の基本も紹介します。
著者紹介 1964年兵庫県生まれ。兵庫県漁業協同組合連合会組織統括本部広報部魚食推進室室長。魚料理教室開催などを行う。明石・タコ検定の問題作成を担当。著書に「目で見る明石のさかな」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811294730



目次


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