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書誌情報サマリ

タイトル

使える製菓のフランス語辞典

人名 小阪 ひろみ／著
人名ヨミ コサカ ヒロミ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2010.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 使える製菓のフランス語辞典
タイトルヨミ ツカエル セイカ ノ フランスゴ ジテン
人名 小阪 ひろみ／著 　 山崎 正也／著 　 辻製菓専門学校／監修
人名ヨミ コサカ ヒロミ　ヤマザキ マサヤ　ツジ セイカ センモン ガッコウ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.3
ページ数または枚数・巻数 239p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-388-06070-2
ISBN 4-388-06070-2
注記 分類別逆引き索引つき
分類記号 596.65
件名 菓子-辞典
内容紹介 洋菓子をつくる現場で働く人たちに役立つように、よく使われるフランス語の製菓用語約1400語を収録。菓子名や材料、器具や操作用語など、実地に使われている意味を詳しく説明する。
著者紹介 大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻静雄料理教育研究所主任研究員。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811278124



目次


内容細目

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