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書誌情報サマリ

タイトル

「食の安全」基礎知識

人名 岡部 とし子／著
人名ヨミ オカベ トシコ
出版者・発行者 アドスリー
出版年月 2010.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「食の安全」基礎知識
タイトルヨミ ショク ノ アンゼン キソ チシキ
人名 岡部 とし子／著 　 金井 美惠子／著 　 久保田 裕子／著 　 鈴木 潤／著 　 東條 英昭／著 　 中村 政幸／著
人名ヨミ オカベ トシコ　カナイ ミエコ　クボタ ヒロコ　スズキ ジュン　トウジョウ ヒデアキ　ナカムラ マサユキ
出版者・発行者 アドスリー ／ 丸善株式会社出版事業部(発売)
出版者・発行者等ヨミ アドスリー／マルゼン カブシキ ガイシャ シュッパン ジギョウブ
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2010.2
ページ数または枚数・巻数 195p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-904419-07-6
ISBN 4-904419-07-6
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2010/02/22
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食中毒や食品添加物、遺伝子組換え作物、クローン家畜、輸入食品など、「食の安全」を考える上でその基本となる情報をさまざまな視点からわかりやすく解説する。
著者紹介 相模女子大学栄養科学部・大学院栄養科学研究科教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811270670



目次


内容細目

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