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書誌情報サマリ

タイトル

フードサービス業チェーン化入門

人名 渥美 俊一／著
人名ヨミ アツミ シュンイチ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2009.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フードサービス業チェーン化入門
並列タイトル Introduction to Food Service Chain
タイトルヨミ フード サービスギョウ チェーンカ ニュウモン
人名 渥美 俊一／著
人名ヨミ アツミ シュンイチ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.12
ページ数または枚数・巻数 292p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-388-15320-6
ISBN 4-388-15320-6
分類記号 673.97
件名 飲食店 ／ チェーンストア
内容紹介 チェーン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の21世紀戦略。従来の飲食業とは違った商品や営業方法の原則とともに、人づくりや組織運営という大企業として当然の経営ノウハウを、理論体系として解説する。
著者紹介 1926年生まれ。東京大学法学部卒業。読売新聞社勤務を経て、日本リテイリングセンターを設立。チェーンストア経営研究団体「ペガサスクラブ」主宰。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811257176



目次


内容細目

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渥美 俊一
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