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書誌情報サマリ

タイトル

大豆の大研究

人名 加藤 昇／監修
人名ヨミ カトウ ノボル
出版者・発行者 PHP研究所
出版年月 2009.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 大豆の大研究
サブタイトル 体にいい、地球にやさしい／パワーのひみつを探ろう!
タイトルヨミ ダイズ ノ ダイケンキュウ
サブタイトルヨミ カラダ ニ イイ チキュウ ニ ヤサシイ／パワー ノ ヒミツ オ サグロウ
人名 加藤 昇／監修 　 造事務所／編集・構成
人名ヨミ カトウ ノボル　ゾウ ジムショ
出版者・発行者 PHP研究所
出版者・発行者等ヨミ ピーエイチピー ケンキュウジョ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.12
ページ数または枚数・巻数 79p
大きさ 29cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-569-78003-0
ISBN 4-569-78003-0
分類記号 616.7
件名 だいず(大豆)
内容紹介 食品として、また、印刷用のインクやバスの燃料として、私たちの生活に深く関わっている大豆。その栄養や多様な用途を紹介するとともに、納豆、豆腐、味噌などのつくり方も掲載。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811249584
目次 うちの食卓には大豆がいっぱい!
<はじめに>暮らしのなかの大豆を探そう!
パート1 大豆は、とっても栄養豊富
はじめまして、大豆です／大豆にはたくさんの種類がある!／すごいぞ、大豆の栄養パワー／体をつくる タンパク質／体を動かす 脂質／体の調子を整える ミネラル／まだまだあるぞ! 元気になる栄養素／大豆のひみつ 大豆アレルギーってなんだろう?
パート2 ビックリ! 大豆の7つの変身
大豆のおどろき大変身!／大豆の栄養がぎっしりつまった「とうふ」／「なっとう」のネバネバは元気のもと／「みそ」は、もっとも古い発酵調味料／料理に欠かせない「しょうゆ」／「枝豆」は大豆の子ども時代／大豆をすりつぶしてできる「きな粉」／ギュギュッとしぼってつくる「大豆油」／いろいろな食品にかくれる大豆パワー／大豆のひみつ 大豆は、生では食べられない!?
パート3 つくってみよう! 育ててみよう!
つくってみよう! ネバネバなっとう／つくってみよう! やわらかとうふ／つくってみよう! かんたんみそ／育ててみよう! 大豆&枝豆／大豆のひみつ とうふとみその意外な歴史
パート4 大豆が世界の危機を救う
食べものがなくなるって、ホント!?／食べものが足りないときに大豆が必要なワケ／大豆が地球を助けてくれる!?／遺伝子組み換え大豆のふしぎ／大豆のひみつ 大豆がブラジルの大地を変えている!
もっと知りたい! 大豆のデータファイル
世界の大豆の生産量と消費量／世界から日本に輸入される大豆／日本でつくられている大豆／日本の文化と大豆の関係／世界で注目される大豆のかくれた力／大豆を使った慣用句、ことわざ
50音順さくいん



目次


内容細目

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