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書誌情報サマリ

タイトル

ウイスキーの科学

人名 古賀 邦正／著
人名ヨミ コガ クニマサ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2009.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ウイスキーの科学
サブタイトル 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ番号 B-1658
タイトルヨミ ウイスキー ノ カガク
サブタイトルヨミ シルホド ニ ノミタク ナル ジュクセイ ノ シンピ
シリーズ名ヨミ ブルー バックス
シリーズ番号ヨミ B-1658
人名 古賀 邦正／著
人名ヨミ コガ クニマサ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.11
ページ数または枚数・巻数 254p
大きさ 18cm
価格 ￥９００
ISBN 978-4-06-257658-1
ISBN 4-06-257658-1
注記 文献:p250〜251
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2009/12/20
分類記号 588.57
件名 ウイスキー
内容紹介 蒸留酒のなかでも格段に貯蔵期間が長いウイスキーならではの熟成の神秘について考察。ウイスキーが誕生してから人々を魅了していくまでの歴史、ウイスキー製造の各工程なども解説する。
著者紹介 1944年生まれ。東京大学理学部卒業。サントリー(株)勤務を経て、東海大学開発工学部教授。農学博士。文理シナジー学会学術賞受賞。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811246923



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