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書誌情報サマリ

タイトル

勝てるホスピタリティの実践

人名 力石 寛夫／編
人名ヨミ チカライシ ヒロオ
出版者・発行者 玉川大学出版部
出版年月 2009.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 勝てるホスピタリティの実践
タイトルヨミ カテル ホスピタリティ ノ ジッセン
人名 力石 寛夫／編
人名ヨミ チカライシ ヒロオ
出版者・発行者 玉川大学出版部
出版者・発行者等ヨミ タマガワ ダイガク シュッパンブ
出版地・発行地 町田
出版・発行年月 2009.8
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-472-30299-2
ISBN 4-472-30299-2
分類記号 673.97
件名 飲食店 ／ サービス
内容紹介 ホスピタリティとは、心からのおもてなしをすること。BAGEL&BAGELやWIRED CAFE、カプリチョーザ、人形町今半などの飲食店を経営する6名が、ホスピタリティの実践を語る。
著者紹介 1943年神奈川県生まれ。米国ポール・スミス大学ホテル・レストラン経営学部卒。チカライシアンドカンパニー株式会社代表取締役社長に就任。玉川大学大学院客員教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811212231



目次


内容細目

おもてなしの心は企画の段階からはじまっている   13-39
楠本 修二郎／述
意志あるところに道は開ける   41-71
林 浩喜／述
パンのある生活を一緒に楽しむ   73-99
木村 周一郎／述
食文化事業を通じて、人と人をつなぐ   101-129
清水 謙／述
ホスピタリティこそがリピート客を作る鍵   131-153
林 祥隆／述
お客様第一主義は社員第一主義   155-187
高岡 慎一郎／述

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