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1 0009374653図書一般588.09/ｳｲ09/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食品偽装の歴史

人名 ビー・ウィルソン／著
人名ヨミ ビー ウィルソン
出版者・発行者 白水社
出版年月 2009.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品偽装の歴史
タイトルヨミ ショクヒン ギソウ ノ レキシ
人名 ビー・ウィルソン／著 　 高儀 進／訳
人名ヨミ ビー ウィルソン　タカギ ススム
出版者・発行者 白水社
出版者・発行者等ヨミ ハクスイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.7
ページ数または枚数・巻数 412,30p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-560-08014-6
ISBN 4-560-08014-6
注記 原タイトル:Swindled
注記 文献:巻末p18〜30
新聞書評情報 日本経済新聞
書評掲載日 2009/09/13
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2009/09/20
分類記号 588.09
件名 食品工業-歴史 ／ 食品衛生-歴史
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811206223



目次


内容細目

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