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1 0011735784図書一般596.37/ｺｼ09/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

画期的!漬けない無塩梅干し&毎日混ぜないぬかみそ

人名 小島 みち子／著
人名ヨミ コジマ ミチコ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2009.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 画期的!漬けない無塩梅干し&毎日混ぜないぬかみそ
シリーズ名 講談社の実用BOOK
タイトルヨミ カッキテキ ツケナイ ムエン ウメボシ アンド マイニチ マゼナイ ヌカミソ
シリーズ名ヨミ コウダンシャ ノ ジツヨウ ブック
人名 小島 みち子／著
人名ヨミ コジマ ミチコ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.6
ページ数または枚数・巻数 174p
大きさ 19cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-06-299700-3
ISBN 4-06-299700-3
注記 文献:p174
分類記号 596.37
件名 梅干 ／ 漬物
内容紹介 日本人の食卓にかかせない梅干しとぬかみそ漬け。塩分を控えるため、長年の研究で実現した「無塩梅干し」と、ぬかと水だけを混ぜる「ぬかみそ」の作り方を紹介。方法やコツをシンプルにまとめ、はじめての人にもわかりやすい。
著者紹介 山口県生まれ。料理研究家。株式会社フードエディターズ代表。梅干しやぬかみそなど発酵技術を活用した食品を専門に研究。日本伝統食品研究会、さぬきうどん研究会・会員。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811201185



目次


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