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書誌情報サマリ

タイトル

魚のさばき方

出版者・発行者 ブティック社
出版年月 2009.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 魚のさばき方
サブタイトル 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授
シリーズ名 ブティック・ムック
シリーズ番号 no.796
シリーズ名 料理
タイトルヨミ ウオ ノ サバキカタ
サブタイトルヨミ シンセン ナ ウオ オ オイシク サバク プロ ナラデワ ノ ホウホウ オ デンジュ
シリーズ名ヨミ ブティック ムック
シリーズ番号ヨミ 796
シリーズ名ヨミ リョウリ
版次 増補改訂版
出版者・発行者 ブティック社
出版者・発行者等ヨミ ブティックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.7
ページ数または枚数・巻数 145p
大きさ 26cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-8347-5796-5
ISBN 4-8347-5796-5
注記 水濡れあり
分類記号 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 魚のさばき方と、貝、いか、かになどの処理方法を、カラー写真でわかりやすく解説するとともに、旨い魚貝料理87品を紹介。保存食の作り方や、魚を捨てずに活かすコツも教える。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811199040



目次


内容細目

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