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書誌情報サマリ

タイトル

だから「さぬきうどん」は旨い

人名 吉原 良一／著
人名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2009.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル だから「さぬきうどん」は旨い
サブタイトル よくわかる小麦粉の話うどんの話
タイトルヨミ ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ
サブタイトルヨミ ヨク ワカル コムギコ ノ ハナシ ウドン ノ ハナシ
人名 吉原 良一／著
人名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.6
ページ数または枚数・巻数 295p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-7511-0829-1
ISBN 4-7511-0829-1
注記 シミあり
注記 付:さぬきうどん&小麦粉50年史(1枚)
注記 文献:p294
分類記号 619.39
件名 うどん ／ 小麦粉
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。
著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部電気工学科システム工学課程卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス21」代表幹事。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811198500



目次


内容細目

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