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書誌情報サマリ

タイトル

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵

人名 農文協／編
人名ヨミ ノウブンキョウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
サブタイトル 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
タイトルヨミ ノウカ ガ オシエル カコウ ホゾン チョゾウ ノ チエ
サブタイトルヨミ ヤサイ サンサイ クダモノ オ ナガク タノシム
人名 農文協／編
人名ヨミ ノウブンキョウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.6
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥１１４３
ISBN 978-4-540-09196-4
ISBN 4-540-09196-4
注記 2008年刊の再刊
分類記号 619
件名 農産製造 ／ 食品加工 ／ 食品保存法 ／ 食品貯蔵
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811196984



目次


内容細目

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