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1 0009322462図書一般L596.65/ｵｵ09/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

アントルメ・グラッセの新しい世界

人名 大橋 健二／著
人名ヨミ オオハシ ケンジ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2009.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アントルメ・グラッセの新しい世界
サブタイトル <凍った>デコレーション・ケーキ
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
タイトルヨミ アントルメ グラッセ ノ アタラシイ セカイ
サブタイトルヨミ コオッタ デコレーション ケーキ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
人名 大橋 健二／著
人名ヨミ オオハシ ケンジ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.6
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-0828-4
ISBN 4-7511-0828-4
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 凍らせたデコレーションケーキ、アントルメ・グラッセのレシピ集。ウフ・ドゥ・パーク、シャポー・ムロン、ミルフーユ・アトナールなど、春夏秋冬それぞれのアントルメ・グラッセを紹介します。
著者紹介 1947年東京都生まれ。「ププリエ」をオープン。埼玉県洋菓子協会会長。若手会員のために勉強会を定期的に実施。コンクールの審査員、講習会の講師をつとめるなど、活躍の場を広く持つ。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811193249



目次


内容細目

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