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書誌情報サマリ

タイトル

応用酵素学概論

人名 喜多 恵子／著
人名ヨミ キタ ケイコ
出版者・発行者 コロナ社
出版年月 2009.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 応用酵素学概論
シリーズ名 バイオテクノロジー教科書シリーズ
シリーズ番号 16
タイトルヨミ オウヨウ コウソガク ガイロン
シリーズ名ヨミ バイオテクノロジー キョウカショ シリーズ
シリーズ番号ヨミ 16
人名 喜多 恵子／著
人名ヨミ キタ ケイコ
出版者・発行者 コロナ社
出版者・発行者等ヨミ コロナシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.5
ページ数または枚数・巻数 6,183p
大きさ 22cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-339-06716-3
ISBN 4-339-06716-3
注記 文献:章末
分類記号 579.97
件名 酵素
内容紹介 利用技術が確立されている産業用酵素について、酵素のスクリーニングや精製などの総論、主要な酵素反応、具体的な応用例に分けて概説したテキスト。特殊な用語はトピックスとして取り上げて解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811186637
目次 1 総論
1.1 酵素資源／1.2 酵素の生産／1.3 抽出と精製／1.4 酵素のリサイクルと回収／1.5 酵素タンパク質の分子工学／引用・参考文献
2 酵素各論
2.1 酸化還元酵素／2.2 転移酵素／2.3 加水分解酵素／2.4 リアーゼ／2.5 異性化酵素／2.6 リガーゼ／2.7 補酵素／引用・参考文献
3 酵素の応用
3.1 食品加工での利用／3.2 食品関連工業での利用／3.3 化学工業での利用／3.4 分析・計測への利用／3.5 医薬・化粧品としての利用／3.6 研究試薬／3.7 環境保全への利用／引用・参考文献



目次


内容細目

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