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書誌情報サマリ

タイトル

職場体験完全ガイド　5　　パン屋さん・パティシエ・レストランのシェフ　

出版者・発行者 ポプラ社
出版年月 2009.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 職場体験完全ガイド　5　　パン屋さん・パティシエ・レストランのシェフ　
タイトルヨミ ショクバ タイケン カンゼン ガイド　パンヤサン パティシエ レストラン ノ シェフ　
出版者・発行者 ポプラ社
出版者・発行者等ヨミ ポプラシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.3
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 27cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-591-10671-6
ISBN 4-591-10671-6
分類記号 366.29
分類記号 588.3
件名 職業
件名 パン・菓子製造業 ／ 調理師
内容紹介 仕事の現場に完全密着、取材にもとづいた臨場感と説得力にあふれる職業ガイド。5ではパン屋さん・パティシエ・レストランのシェフを中心に、食べものをつくる仕事を解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811174205
目次 パン屋さん
パン屋さんってどんな仕事?／パン屋さんの一日／インタビュー パン屋さんの一杉英里子さんにききました／「夢はパンもお菓子も食べられるカフェつきのお店をもつことです」／インタビュー いっしょに働く同僚にききました／「新しいパン作りに一杉さんと挑戦しています」／パン屋さんになるには?
パティシエ
パティシエってどんな仕事?／パティシエの一日／インタビュー パティシエの野島茂さんにききました／「もっともっとお客さんに喜ばれるお菓子をつくりたい」／インタビュー 上司にききました／「情熱的で明るくて、仕事が大好きな人」／パティシエになるには?
レストランのシェフ
レストランのシェフってどんな仕事?／ストランのシェフの一日／インタビュー レストランのシェフの百瀬幸治さんにききました／「大好きなイタリアの国を料理で伝えたい」／インタビュー 先輩にききました／「百瀬さんらしさをいかした料理を期待します」／レストランのシェフになるには?
ほかにもある! 食べものをつくる仕事
日本料理料理人／中華料理料理人／給食調理人／すし職人／そば職人／ラーメン屋さん／豆腐職人／みそ職人／しょうゆ職人／杜氏／ワイン職人／和菓子職人／ソムリエ／バーテンダー／カフェの店員／食品技術者／料理研究家／フードコーディネーター／さくいん／全巻職業名一覧



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