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1 0009006693図書一般588.54/ﾜﾀ09/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ビールの科学

人名 渡 淳二／監修
人名ヨミ ワタリ ジュンジ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2009.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ビールの科学
サブタイトル 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ番号 B-1632
タイトルヨミ ビール ノ カガク
サブタイトルヨミ ムギ ト ホップ ガ ウミダス オイシサ ノ ヒミツ
シリーズ名ヨミ ブルー バックス
シリーズ番号ヨミ B-1632
人名 渡 淳二／監修 　 サッポロビール価値創造フロンティア研究所／編
人名ヨミ ワタリ ジュンジ　サッポロ ビール カチ ソウゾウ フロンティア ケンキュウジョ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.3
ページ数または枚数・巻数 270p
大きさ 18cm
価格 ￥９４０
ISBN 978-4-06-257632-1
ISBN 4-06-257632-1
注記 文献:p263〜266
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2009/04/19
新聞書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2009/05/24
分類記号 588.54
件名 ビール
内容紹介 世界に類を見ないほどの発展を遂げた日本のビール造り。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811170204



目次


内容細目

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