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書誌情報サマリ

タイトル

エル・ブリの一日

人名 フェラン・アドリア／[著]
人名ヨミ フェラン アドリア
出版者・発行者 ファイドン
出版年月 2009.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル エル・ブリの一日
サブタイトル アイデア、創作メソッド、創造性の秘密
タイトルヨミ エル ブリ ノ イチニチ
サブタイトルヨミ アイデア ソウサク メソッド ソウゾウセイ ノ ヒミツ
人名 フェラン・アドリア／[著] 　 ジュリ・ソレル／[著] 　 アルベルト・アドリア／[著] 　 [清宮 真理／ほか訳]
人名ヨミ フェラン アドリア　ジュリ ソレル　アルベルト アドリア　キヨミヤ マリ
人名ヨミ 　　
出版者・発行者 ファイドン
出版者・発行者等ヨミ ファイドン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.2
ページ数または枚数・巻数 528p
大きさ 30cm
価格 ￥６０００
ISBN 978-4-902593-74-7
ISBN 4-902593-74-7
分類記号 673.973
件名 飲食店 ／ 料理(西洋)
件名 Adrià Ferran
件名 アドリア フェラン
内容紹介 世界最高のレストラン、エル・ブリの舞台裏と、世界の頂点に立つシェフ、フェラン・アドリアの心の内を紹介。カラー写真、レシピのほか、創作メソッド、料理哲学、エル・ブリの歴史なども掲載する。
著者紹介 エル・ブリのヘッドシェフ。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811155402



目次


内容細目

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フェラン・アドリア　ジュリ・ソレル　アルベルト・アドリア　[清宮 真理
673.973　673.973
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