蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
資料の状態
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0008862385 | 図書児童 | C383/ﾓﾘ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
| 2 |
0009168352 | 図書児童 | C383/ﾓﾘ/ | 1F児童 | 貸出可 |
○ |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌情報サマリ
| タイトル |
世界の食事おもしろ図鑑
|
| 人名 |
森枝 卓士／著
|
| 人名ヨミ |
モリエダ タカシ |
| 出版者・発行者 |
PHP研究所
|
| 出版年月 |
2009.2 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
児童図書 |
| タイトル |
世界の食事おもしろ図鑑 |
| サブタイトル |
みんな、何を食べている?／食べて、歩いて、見た食文化 |
| タイトルヨミ |
セカイ ノ ショクジ オモシロ ズカン |
| サブタイトルヨミ |
ミンナ ナニ オ タベテ イル／タベテ アルイテ ミタ ショクブンカ |
| 人名 |
森枝 卓士／著
|
| 人名ヨミ |
モリエダ タカシ |
| 出版者・発行者 |
PHP研究所
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
ピーエイチピー ケンキュウジョ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2009.2 |
| ページ数または枚数・巻数 |
79p |
| 大きさ |
29cm |
| 価格 |
￥２８００ |
| ISBN |
978-4-569-68767-4 |
| ISBN |
4-569-68767-4 |
| 分類記号 |
383.8
|
| 件名 |
食生活
|
| 内容紹介 |
中国の小麵、アルゼンチンの巨大ステーキ、ベトナムのしょう油…。世界中の、日本では見たことがないような食事や市場の様子、家庭の食卓などを貴重な写真とともに紹介。アメリカ大陸発見以前の世界の食文化についても解説。 |
| 著者紹介 |
1955年熊本県生まれ。国際基督教大学卒業。写真家、ジャーナリスト。早稲田大学などで食文化論を講じる。著書に「食べてはいけない!」「食べもの記」「カレーライスと日本人」など。 |
| 言語区分 |
jpn |
| タイトルコード |
1009811154949 |
| 目次 |
まえがき 「食べる」ってどういうことなのだろう |
|
この本の使い方 |
|
1章 世界の人々の暮らしから |
|
米の話(1) 皮も、麵も米／米の話(2) ご飯は手で食べる?／米の話(3) モチ米にもいろいろある／中国の小麵の話(1) 北麵南米(北の麵と南の米)／中国の小麵の話(2) 麵の作り方もいろいろ／世界のパンいろいろ(1) トルコの「サバサンド」／世界のパンいろいろ(2) インド、イラン、エジプトのパン、ナンの世界／「パン」も小麦だけじゃない メキシコのトウモロコシの「パン」／食べられるところは幹の中 パプアニューギニアのサゴヤシ／おイモは「ご飯」? パプアニューギニアのタロイモ、ヤムイモ／あまい木の実は栄養たっぷり ドバイのデーツ／モンゴルの草原で、ミルクで暮らす ラクダやウマのミルク?／ミルクから作る様々な保存食 白い食べもの／肉を食べるのは生きものを食べること 一頭まるごと食べる? モンゴルの肉の話／大平原でたくさん育てられるから? アルゼンチンの巨大ステーキ／虫と動物と何がちがう? ご飯のおかずは虫!／野菜を長く保存するくふう トルコのピクルス、韓国のキムチ／どうしたら魚を長く保存できるか? スペインのシオカラ? タイのスシ?／タイで「ナムプラ」、秋田で「ショッツル」 ベトナムの魚から作るしょう油／油で揚げても、肉よりヘルシー? 寿司は世界の食べもの!!／生で食べるのは日本人だけ? チリの生ウニ、フランスの生ガキ／煮て干したら、もっとおいしくなる? スリランカのカツオブシカレー／お肉なしでも生きていける お豆がいっぱい、インドのカレー／肉も魚も使っていない? 台湾の精進料理／まっ黒なソースは何かと思えば… あまくないチョコレートのソース／あまくておいしいミャンマーの「タコヤキ」 ココナツミルクの話／あまいお菓子で元気になれる マラケシのお菓子屋さん／虫にさされておいしくなったお茶? お茶は楽しみ? 栄養のため?／ちょっとひといき… |
|
2章 どこで何を食べていたのか? |
|
主食の穀物は何だったのか? 米と麦などの地図／これも主食として食べられていた その他の穀物とイモなどの広がりは?／どんな動物を飼っていたのか? 家畜と乳しぼりの文化／どんなもので味をつけていた? 調味料の文化圏／動物から? 植物から? 油はどこから? 油脂の文化圏 |
|
あとがき いろいろな地域でいろいろな食文化がある |
|
50音順さくいん |
目次
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
もどる
