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書誌情報サマリ

タイトル

だれにも教えたくなかった漁師秘伝の魚料理

人名 益谷 尚豪／著
人名ヨミ マスタニ ナオヒデ
出版者・発行者 実業之日本社
出版年月 2009.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル だれにも教えたくなかった漁師秘伝の魚料理
タイトルヨミ ダレニモ オシエタクナカッタ リョウシ ヒデン ノ サカナリョウリ
人名 益谷 尚豪／著
人名ヨミ マスタニ ナオヒデ
出版者・発行者 実業之日本社
出版者・発行者等ヨミ ジツギョウ ノ ニホンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.2
ページ数または枚数・巻数 126p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-408-45200-5
ISBN 4-408-45200-5
分類記号 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 サンマのマリネ、タコ飯、マダイの頭の四川風、アジの骨せんべい…。刺身、ご飯物・お寿司、焼き物・炒め物、煮物・汁物、揚げ物・蒸し物、漬ける・干すにわけて、魚料理を公開。さばき方とワンポイントテクも指南する。
著者紹介 釣り雑誌の編集者・ライターから魚好きがこうじて、鹿児島県の甑島で10年漁師生活を送る。その後、沼津にて漁師料理の店「さえ丸おじさんの店」を開店。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811150704



目次


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